碱性食品同酸性食品相对。
碱性食物与酸性食物的划分的依据是食物在人体内最终的代谢产物。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,即为碱性食物,醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
酸性食物与碱性食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡。
但是目前而言,有关酸性与碱性食物的说法在学术期刊多为质疑和批判。
被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。
碱性食物泛指所有可以平衡因广泛进食而引起酸性体质问题的食物。这些食物会在身体内留下碱性的“灰烬”。
一般都含有钙、铁、镁、锌及铜等元素。
我们日常生活中常见的强碱性食品有葡萄、茶叶、海带、柿子、胡萝卜等,我们日常生活中常见的中碱性食品有大豆、香蕉、柠檬、菠菜等,我们日常生活中常见的弱碱性食品有红豆、甘蓝菜、豆腐、油菜、马铃薯等。
我们现在来看一下碱性的蔬菜类,属于寒性的碱性食物有马齿菜、番茄、西葫芦、甜瓜、竹笋等。
属于凉性的碱性食物有莲藕、慈菇、萝卜、苋菜、茄子、苦瓜、菠菜、菜花、冬瓜、丝瓜等。
属于平性的碱性食物有胡萝卜、茼蒿、白菜、猴头、银耳、芋头等。
属于温性的碱性食物有山药、洋葱、香椿、韭菜、南瓜、葱等。
属于热性的碱性食物有大蒜、胡椒等。
我们先来再来看一下碱性的水果类,属于寒性的碱性水果有猕猴桃、柿子、无花果、香蕉等。
属于凉性的碱性水果有梨子、橙子、芒果、苹果等。属于平性的碱性水果有葡萄、石榴、橘子、柠檬等。属于热性的碱性水果有桃子、樱桃等。
属于凉性的碱性饮料有茶叶,属于平性的碱性饮料有豆浆、蜂蜜。属于温性的碱性饮料有咖啡。
虽然到目前为止医学界对酸碱性食物的的存在与否尚有争议,但在营养业酸碱性食物的概念则被广泛的推广,甚至声称可预防一系列体格及健康问题,当然现在尚未有足够的证据去支持。
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