经常吃烧烤会有什么影响

再到烤肉的季节,烤错了会产生很多致癌物质,你知道吗?

烤肉以其独特的风味和方便的烹饪而深受年轻人的喜爱。气候转暖,烤肉又成了聚会亲朋好友的不二选择。但是频繁、大量地吃烧烤食品会对身体健康造成危害,明火、高温烤肉等富含蛋白质的食物,容易产生苯并芘、杂环胺等“致癌物”。

1、选择鲜肉,配料安全,才能使饮食健康:

肉食,不能说不让你吃,但在吃肉食的同时,千万别忘了“食物多种多样”。蔬果、菌菇、薯类及水果都不可缺少,例如,适合烧烤的茄子、金针菇、玉米、红薯和馒头(面包)等;此外,野外烧烤时,最好搭配水果,如圣女果、菠萝、菠萝、梨等,都是很好的选择。

2、烤肉要选择可靠的方法,最大限度减少伤害:

烤肉时,你可以选择“炭烤”或“电烤”,首先,建议你最好用电烤,其次,不管你用的是什么烤制方法,都不要出现“烧焦、冒烟”的情况。

此外,“锡纸烤箱”也是很好的选择,包锡纸,能减少有害物质的产生,而且口感更嫩滑,当然,用锡纸你需要多烤一会儿。

3、调味汁,注意油量少,盐少:

烤肉时,一定离不开“沙司”,在挑选沙司时,阅读配料表和营养成分表,选择低盐、少油的沙司;此外,烤肉时,推荐用番茄酱、蒜泥、柠檬汁等,可以适当减少对烤肉的伤害。

4、在吃之前,请轻放轻放:

切勿以为自己吃了“三分熟牛排”尤其厉害,因为越“生”的肉类中,微生物、寄生虫、病毒的含量也就越高,所以,为了避免拉肚子和更严重情况的发生,可以烤制,不管是肉还是菜。

烤肉,多数人喜爱食品;野餐烧烤,空闲时的自由选择;但要注意,选好食材,放好调料,烤好食物,请您好好“烧烤”。

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