家常红烧肉的做法 红烧肉怎么做好吃

红烧肉大家都爱吃，红烧肉也是每一个家庭都会做的家常美味，红烧肉看似简单的菜肴，实际上很考验厨师的功力，想要把一道红烧肉做的好吃，还是不简单的。尽管家常红烧肉的做法大致相同，但是好不好吃就不一定了，今天就教大家红烧肉怎么做好吃，记住这些技巧和步骤，想要不好吃都难。

今天要教大家的是家常红烧肉的做法，这是最简单的做法，不需要很多的食材和步骤，就可以做出好吃的味道。

家常红烧肉的做法？

食材：

五花肉、八角、葱段、香叶、姜片；

配料：

白砂糖、盐、酱油、黄酒、冰糖、花生油

红烧肉的做法和步骤：

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟，捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可；

6、然后，放入葱段、姜片、香叶、冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要；

8、放少许盐，然后用旺火收汁，汤汁收净便可出锅。

小窍门：

1、记住在收汁的时候，多余的油可以留用，继续炒菜；

2、红烧肉的肉块不要切小太，因为如果太小，做出来之后肉块就会变得很小，口感也不好了；

3、去异味时，肉不要凉水下锅，否则影响口感和味道；

3、做红烧肉可以放盐，也可以不放，看个人口味。

相关推荐》》》

豉汁蒸排骨的做法 怎么做豉汁蒸排骨好吃

糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊的做法窍门

赵薇新疆羊肉手抓饭的做法 新疆羊肉手抓饭怎么做

标签：红烧肉,家常