晚上吃姜出自一句话，早晨吃姜赛人参，晚上吃姜赛砒霜。如果是晚上吃晚饭的时候，做菜的时候用姜做调料，或者是炖汤，放姜都是可以的，不是不可以。
晚上不能吃姜是界定在什么时候，就是晚饭之后，快睡觉了，这时胃已经排空了，这时来一大碗姜，或者是来一大碗姜汤，这就不太适合的。
姜是发散的食物，而且姜里边的有很多的姜醇，挥发的物质，还能够刺激胃壁，让胃活动起来。但是要睡觉的时候，各脏各腑都是趋于安静的状态，吃姜胃就会感到灼热，胃不和则卧不安概念。因此睡前空晚饭后，空腹的时候不大量的吃姜，但是晚餐的时候用姜，没有问题可以的。
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