吃什么补血最快不能一概而论，会因每个人的病因、体质等情况不同而有所差异。但是如果需要补血可以多吃一些有助于血液生成、更新、代谢的食物或者药物。但是应该注意的是食物仅仅有营养作用，如果疾病引起的贫血一般是需要使用药物。
1.补血的食物：包括一些富含蛋白质、铁等血液生产原料物质的食物，如牛肉、血制品、红枣、红豆等，某些富含丰富维生素C、铁元素的水果蔬菜如樱桃、柑橘类水果等也能够促进或提升补血效果，调理微环境。
2.补血的药物：缺铁性贫血可以选择服用铁剂来补充，如硫酸亚铁口服液、富马酸亚铁口服液等。溶血性贫血或者是出血导致的贫血应该及时控制原发病，从而达到补血的效果。造血系统异常引起贫血，可能需要输血甚至是骨髓移植。
总的来说，补血可以通过食物和药物的途径。但是患者应该根据自己的贫血程度和病因，在医生的指导下进行诊断、治疗，切忌私自用药。
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