一个精致的厨房，其中会藏有非常多的调配料，譬如花椒、麻椒、八角、蒜蓉辣椒酱等等，在每道菜肴上都有不同的作用，有着不同的口感。
自制蒜蓉辣椒酱
1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5.加高度酒(注意，必须是高度的)。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6.将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7.最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
饮食小常识
1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!
2、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
3、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
蒜蓉香辣酱鸡
材料
嫩鸡半只，葱，姜，李锦记蒜蓉香辣酱
做法
1、鸡洗净，切成小块，葱和姜切成粗丝。
2、蜗下油，把葱和姜炒出香味，放入鸡下炒，炒3分钟。
3、加入李锦记的蒜蓉香辣酱(喜欢辣的可以多放点哦)，然后再炒5分钟后起锅装盘，完成。
蒜蓉辣酱炒虾
材料
虾300g，蒜蓉辣酱1大勺，大葱2根，姜2块，盐少许
做法
1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片
2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香
3.闻到香味后，倒入虾
4.翻炒至虾变色，倒入葱段
5.加入一大勺蒜蓉辣酱
6.加少许盐，翻炒均匀即可
蒜蓉辣酱炒藕丁
材料
主材：藕一节，李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。，辅材：1.食用油。，2.一点点冷水。，3.盐，鸡精。
做法
step1：藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。
step2：热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
step3：放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，放盐和鸡精，翻炒后出锅。
蒜蓉香辣酱做成的美味，最大的特点就是非常饿下饭。所以，在大家不爱吃饭的时候，不妨用蒜蓉香辣酱做一道下饭的美食犒劳自己吧，不仅可以吃到酱香的美味，又可以补充身体必须的热量，何乐而不为呢?
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