红烧大排怎么烧

红烧大排

倾城之兰

食材明细

大排800克

生姜适量

葱适量

八角适量

香叶适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

淀粉适量

盐适量

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

红烧大排的做法步骤

1

大排洗净，要刀背拍打几下，加料酒，盐，淀粉，生姜腌制十五分钟。

2

要平底锅把大排两面煎黄。

3

准备八角和香叶。还有葱白忘拍照了。

4

把大排放入煮锅，加水，生抽，老抽，盐，白糖，八角，香叶，葱白煮。

5

最后收汁。

6

装盘放入葱花。

7

成品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

红烧大排骨

教你红烧大排鲜嫩入味的做法

1

大排洗净，要刀背拍打几下，加料酒，盐，淀粉，生姜腌制十五分钟。

2

要平底锅把大排两面煎黄。

3

准备八角和香叶。还有葱白忘拍照了。

4

把大排放入煮锅，加水，生抽，老抽，盐，白糖，八角，香叶，葱白煮。

5

最后收汁。

6

装盘放入葱花。

7

成品

红烧大排的做法

1.

准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用

2.

用刀背将大排锤松

3.

将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时

4.

在大排两面拍上干淀粉

5.

起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出

6.

将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香

7.

加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟

8.

加入白糖调味

9.

加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的

10.

大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦

标签：大排,红烧