在食物中，铁可以分为血红素铁和非血红素铁。动物性食物比如瘦肉、动物内脏、血含有较高量的铁，且这些铁属于血红素铁，其吸收率可达10％～25％。与此不同的是，植物性食物中的铁以非血红素铁居多，比如大豆，虽然含铁量较高，但吸收率较低，仅为1.7％～7.9％。
以下列举了一些较为富含铁的食物：紫菜（含46.8毫克/100克）、干酵母（含18.2毫克/100克）、虾皮（含16.5毫克/100克）、海蜇（含17.6毫克/100克）、羊舌（含14.4毫克/100克）、带鱼（含13.2毫克/100克）、海米（含13.2毫克/100克）、黑木耳（含11.9毫克/100克）、海参（含11.4毫克/100克）、蛋黄（含10.5毫克/100克）、海带（含10.2毫克/100克）、芝麻酱（含10.1毫克/100克）、肾（含8.4毫克/100克）、鸡肝（含8.5毫克/100克）、青豆（含8.5毫克/100克）以及大豆（含8.3毫克/100克）。
除了摄取富含铁的食物外，还需要注意均衡饮食，荤素搭配，以保证足够热量、蛋白质、维生素和矿物质的摄入，尤其是铁的摄入。此外，在家庭烹饪时建议使用铁制器皿，这可以增加一定量的无机铁来源。值得注意的是，蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、丹宁酸等物质会影响铁的吸收，因此应该避免在铁质餐后立即食用这些食物。相反，维生素C则能够促进铁的吸收，因此可以在铁质餐中适量添加含有维生素C的食物，比如柑橘、西红柿等。
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