b胡萝卜素是人体摄取维生素a的一个很重要的安全来源。
经过身体的代谢以后，b胡萝卜素转化成维生素A。
维生素A对眼睛的作用，首先可以保证角膜的光滑和透明以及功能的正常，可以增加在黑暗中看事物的能力。
视锥细胞含有三种的视觉感光色素，是有维生素a醛和视蛋白合成，在光的作用下起到色觉的作用。
视杆细胞外节所含的感光色素，为视紫红质，是有顺视黄醛和视蛋白组成。
锥细胞，杆细胞的代谢都离不开维生素a。
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