脂肪含量<0.5%的牛奶就是脱脂牛奶。脱脂牛奶是通过加工把正常原料牛奶中的脂肪去掉，使其脂肪含量达不到普通牛奶脂肪量1/7的一种奶制品。
脱脂牛奶的产生可以满足现代人追求“低脂肪，高蛋白”的营养需求。现代人靠牛奶来供应能量的同时也注重牛奶中所含的优质蛋白质，因此希望低脂牛奶中脂肪可以更少，成为脱脂牛奶。建议搭配淀粉类食物一起食用，营养物质的吸收会更好。
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