特丁基对苯二酚如果人类长期大量的食用，具有一定的危害，比如会增加畸形癌症的危险性。
特丁基对苯二酚主要作为食品或者是食油的添加剂，有的无良心经营者为了超长期保质食物的不变质，会超标准或者是无标准的滥用特丁基对苯二酚。国外网站报道，服用1g对苯二酚能刺激食道而引起耳鸣、恶心、呕吐、腹痛、虚脱。
服用5g可致死。也有研究表明，它可能会导致儿童多动症，以及哮喘，鼻炎和皮炎，它也可能进一步加重多动症的症状和烦躁不安。
此外，长期接触对二苯酚蒸气、粉尘或烟雾可刺激皮肤、粘膜，并引起眼的水晶体混浊。
特丁基对苯二酚保质期是在24个月，注意事项：TBHQ与铁、铜等不形成有色物质，但在见光或碱性条件下可呈粉红色。TBHQ在油煎过程中对食品有很好的“携带进入”作用（随油脂进入食品中起作用），但在食品焙烤过程中此作用较差，它与BHA混合使用时可改善此性质。
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