蚝油的功效与作用通常有增进食欲、提高免疫力、健脑等。
食用方法一般有炒、腌制等。
1、增进食欲：蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可用于补充多种氨基酸和微量元素。其中富含锌，是缺锌人群的饮食调料首选。
2、提高免疫力：蚝油富含牛磺酸，具有增强人体免疫力的保健作用。其中，蛋白质是维持免疫功能重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。还含有锌、硒、铜、锰等矿物质。
3、健脑：蚝油中含有磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分。能增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓。提供优质蛋白质，富含胆碱，能提高记忆力。
建议蚝油不要加在炖品或油炸食品中，因为加入蚝油会破坏油炸食品的原有风味或汤的味道。
蚝油不能和番茄酱等西式酱料一起煮，也不能作为甜点的调料。
标签：蚝油,食用方法,功效
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