菠菜的营养价值和功效

菠菜是日常生活中常见的蔬菜，其功效表现在：能预防和缓解便秘的发生，菠菜富含膳食纤维，能有效促进胃肠蠕动，对预防便秘有很好的效果。菠菜能为机体提供丰富的叶酸，能降低出生缺陷，预防心脑血管疾病。从中医角度来看，菠菜具有养阴补血的功效，对那些气血不足，阴虚火旺的人来说，菠菜具有滋阴养血的功效。

菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及铁维生素 E等，能提供人体所需的多种维生素和营养素，其中所含的铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物的胰岛素十分相似，所以糖尿病患者(特别是2型糖尿病患者)不妨多吃一些菠菜，以保持体内血糖稳定。

菠菜中含有丰富的抗氧化剂，具有抗衰老，促进细胞增殖的作用，既能活化大脑功能，又能增强青春活力。菠菜可以预防脑衰老，实验观察表明，多吃菠菜有助于减少老年人的记忆衰退。

标签：菠菜,营养价值,功效