柠檬酸钠的作用是让食品变得更加爽口，可以用于食品添加。
柠檬酸钠是一种比较常见的食品添加剂，也属于有机化合物，可以在多种饮品或者面食当中添加，能提高食物的口感，在吃了之后还会提高食欲。
柠檬酸钠不可以一次性吃太多，过量摄入有可能会影响到神经系统或者是出现身体代谢异常还会引发低钙血症。
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