低聚果糖是一种优良的水溶性维生素，长时间口服可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，并且能量很低，不能被人体直接的消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用。
因此很多人吃低聚果糖来减肥，因为不容易造成肥胖。
对于糖尿病来说也是一种比较好的甜味剂，还有一个特别的作用，是可以减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡。
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