里脊肉的做法，大全儿童如果是给儿童吃，做里脊肉是比较好的，肌肉是比较嫩的，因为你也可以把里脊肉切成丝儿，抓上一个鸡蛋清用油给它划一下，再放点儿儿童适合吃的青菜，累什么菜都可以炒，儿子儿童也是比较喜欢吃的，或者你把礼给切成条给他抓上户，用油炸完之后给他作诚嗯，糖醋里脊或者是给他做成里脊肉片什么的，孩子都是比较喜欢吃的，也可以把礼给剁成肉末，给孩子煮面条吃都是可以的
一、【酸甜里脊】
主料：里脊肉300g
辅料：油适量，盐适量，糖适量，番茄酱适量，料酒适量，干淀粉适量，醋适量
操作步骤:
1.里脊洗净切条
2.放入盐
3.放入料酒
4.抓匀腌制15分钟
5.腌制肉的时候准备酸甜汁，碗中放入番茄酱5大勺
6.放入醋，白糖
7.放入一勺干淀粉
8.搅拌均匀备用
9.腌好的肉条，放入干淀粉
10.抓匀，每根肉条上都沾上干淀粉
11.锅中放油，放入里脊炸制
12.炸到金黄色捞出
13.锅中留少许油，倒入调好的酸甜汁
14.小火熬到浓稠，放入炸好的肉条
15.翻炒均匀
16.即可出锅装盘
二、【蚝油里脊四季豆】
主料：四季豆300ml，里脊肉250g
辅料：葱姜适量，盐适量，蚝油25ml，料酒10ml，白糖2g，生抽15ml，淀粉适量，香油少许
操作步骤:
1.准备好所有的食材。
2.四季豆去老筋开水焯烫片刻捞出。
3.里脊肉切条加入料酒，白糖，盐，蚝油抓拌均匀。
4.在加入淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
5.里脊肉入锅之前再加入少许香油抓拌均匀。
6.炒锅倒油爆香葱姜倒入里脊肉翻炒变色盛出。
7.底油倒入四季豆翻炒片刻。
8.加少许糖和盐翻炒。
9.加入生抽继续翻炒。
10.再加蚝油继续翻炒。
11.倒入里脊肉。
12.继续翻炒均匀关火。
三、【烤蜜汁里脊】
主料：猪里脊200g
辅料：油适量，盐适量，蜜汁烤肉酱适量，胡椒粉适量，淀粉少许，孜然芝麻适量，辣椒酱适量
操作步骤:
1.将里脊洗净切成小丁。
2.放到碗里，加上蜜汁烤肉酱，盐，油，胡椒粉，淀粉
3.抓匀腌二十分钟。
4.签子在温水中泡二十分钟后把肉穿上。
5.把肉串放在烤网上。
6.烤箱200度上火烤，把烤网放在中上层。下层放个烤盘接油。
7.一面烤五分钟后拿出来翻面烤另一面五分钟，再取出刷上辣酱，放上孜然芝麻再烤五分钟左右，烤透即可。
四、【芫爆里脊丝】
主料：猪里脊400g
辅料：盐适量，绍酒适量，胡椒粉适量，蛋清适量，淀粉适量，醋适量，色拉油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量，香菜适量
操作步骤:
1.猪里脊切丝。
2.加入蛋清半个，盐、胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀。可以根据粘稠度加入少许清水。
3.加入色拉油，搅拌均匀。（可以防粘连）
4.炒锅烧热，倒入宽油。（很多油）
5.油温3-4成热，倒入里脊丝，慢慢搅动，划开，待油温升至6-7成，里脊丝颜色变白，出锅即可。
6.香菜去叶，叶子爆炒容易变黄，影响美观，所以鲁菜芫爆一般都只用香菜梗。切段。
7.放入盐、绍酒、胡椒粉少许，腌渍几分钟。
8.锅子烧热，倒入少许油，加入葱姜丝爆香。（可以将蒜，会更香）
9.倒入里脊丝，爆炒！
10.加入腌好的香菜段，爆炒几下，关火，淋入香油和醋几滴即可出锅。
五、【香炸里脊丝】
主料：里脊150g
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，面粉适量
操作步骤:
1.里脊洗净
2.切丝
3.放盐
4.放料酒
5.放花椒粉
6.拌匀
7.面粉加水，调匀
8.放入里脊丝裹匀
9.放入油锅
10.炸酥捞出

糖醋理解原材料：里脊肉、鸡蛋、淀粉、冰糖、
调味料：盐、胡椒粉、蚝油、食用油、芝麻、白醋、老抽

1. 买来的里脊肉提前用水泡制下，去除其中的血水。泡制好的里脊肉，先切成薄薄的一片，用刀背拍打下，更加的有劲道。敲打好的肉条纵向切成1cm地条备用。
2. 准备好的猪肉，加入一点胡椒粉、盐、一个蛋清、少量料酒，搅拌均匀腌制15分钟
3. 拿出准备的淀粉（淀粉可以使用玉米淀粉），加入两勺食用油，搅拌均匀淀粉中没有疙瘩，淀粉能够很好地拉出丝这样就好啦。

4. 倒入准备的猪里脊肉，均匀地包裹住猪里脊备用
5. 准备一个碗，碗中放盐、蚝油、味精、鸡粉、白醋、醋、老抽、冰糖，加入一点水淀粉，搅拌均匀备用
6. 起锅烧油，油温烧制六成热的时候，放入准备好的里脊肉，小火慢炸，炸制成形就可以捞出。油温烧制七成热的时候，再炸一遍，炸个一分钟左右就可以捞出备用。
7. 准备一个锅，锅中倒入准备好的酱汁，倒入一勺热油， 中小火熬制黏稠
8. 熬制黏稠以后，放入准备好的里脊肉，熬制收汁就可以啦。临出锅之前，洒入一点准备好的芝麻，一道美味的糖醋里脊就做好啦。
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