真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。 假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。 分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。 而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然。
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