大蒜具有多种功效，其中抗癌，减缓衰老，抗疲劳，杀菌以及保护心脑血管的功效是最为突出的。
吃生蒜可以促进人体内酶的分泌，从而起到分解人体内致癌物的作用。而吃熟蒜也具有同样的功效，但其效果要比生吃提升8倍。但大蒜不宜大量的使用，每日半粒最好。大量使用大蒜会逐渐影响人的视力以及记忆力。吃完大蒜后会有口臭，咀嚼一小撮绿茶或几粒口香糖就可以解决此问题。
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