泾阳让饸

1

将冷馍搓成细颗粒的馍花，再将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，葱姜切成末；

2

将切好的肥膘肉放入蛋清里搅拌均匀后放馍花，再倒入葱姜末，加入盐调味，将拌好的肉馅取三分之一倒入蛋黄中搅匀；

3

取方形模具，先将白色肉馅放入摊平，再将黄色的肉馅铺到顶层，开水入锅蒸40分钟即可，取出切成方块摆盘即可。

1、食材比例为1斤肉：6个鸡蛋：3个馍，尽量选择肥一些的大膘肉；

2、制作这道菜时一定要用晾凉的冷馍。

来自 美食天下 美餐Meal 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类： 凉菜陕西菜午餐晚餐

标签：泾阳