最近超火的便当盒子蛋糕，好吃到泪流

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蛋黄中加入玉米油搅匀

2

加入10g细砂糖搅匀

3

分次加牛奶搅拌均匀

4

筛入低筋面粉搅匀，放一旁待用

5

蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡

6

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀

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倒入28*28寸的金盘中，用刮板铺平

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轻摔两下，震出大气泡，烤箱提前预热上下火175度，烘烤20分钟左右,

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取出蛋糕，轻摔一下，震出热气

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蛋糕取出烤盘，放在晾架上放凉，微凉后撕掉油纸，放一旁待用

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淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态

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水果洗净，切好

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根据盒子的大小，将蛋糕片切好

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组装盒子蛋糕：铺上一块蛋糕片，挤上一层奶油

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铺上奥利奥或水果，再铺一块蛋糕

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围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果

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围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果

1、蛋糕部分，蛋白霜打发至硬性发泡

2、打发蛋白之前先预热烤箱，避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况

3、翻拌的手法，尽量柔和，避免消泡

4、家用烤箱温差各有不同，烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整，视频中的温度和时间仅供参考

5、淡奶油打发至9~10分发，可以裱花的状态就好

来自 美食天下 初味日记官方 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类： 烘焙高颜值下午茶

标签：超火,泪流,便当