通过调查发现，每100克肥肠的热量大概相当于一碗米饭。
肥肠是一种高脂肪、高热量的食物，每100克含有超过191大卡的热量，而一碗米饭（180克左右）所含的热量约为200大卡。肥肠主要指的是猪大肠，富含蛋白质、脂肪和矿物质，其每100克中含18.7克脂肪、6.9克蛋白质、137毫克胆固醇、4微克维生素A、44毫克钾、116.3毫克钠和16.95微克硒等成分。
然而，肥肠中的脂肪过多容易引起肥胖，嘌呤含量也较高，高尿酸血症和痛风患者不应食用。同时，肥肠还富含胆固醇，因此心脑血管疾病患者应注意限制摄入量，健康人也不宜过度食用。
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