红烧带鱼

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带鱼处理好后(一般只买帮我处理干净的)，用盐、生抽、老抽、料洒、生姜淹入味。

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两面均匀的拍上淀粉。

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准备好佐料：大葱、洋葱、姜片、辣椒。

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用煎锅煎成两面有点焦黄(香味都要溢出房门了邻居都跑来问我做啥好吃的)。

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(香味都要溢出房门了邻居都跑来问我做啥好吃的)

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起锅烧热少许油加盐煸香佐料。

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倒入煎好的带鱼翻炒均匀。

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再倒少许料酒焖上2分钟即可出锅装盘。

贴心话：

1、带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

1、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；(红烧一般喜欢炸，而我比较喜欢煎，这样不浪费油)

2、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

3、带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

小贴士：

1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

2、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

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