巴氏消毒是62-65度，消毒30分钟，或者75-90度，消毒15秒，巴氏消毒可以杀灭牛奶中的病原体，又可以不对牛奶的营养和风味造成影响。
巴氏消毒是一种杀灭病原体的消毒方法，可以对细菌的芽孢、大肠杆菌、甲肝病毒、乙肝病毒等病原体起到杀灭效果，目前常用于牛奶消毒，其方法是62-65度消毒30分钟，或者75-90度消毒15秒。
但需注意经过巴氏消毒后的牛奶，仍可保存部分耐热的细菌，不过数量较少，通常不会使产品在短时间内变质，因此经巴氏消毒后的产品，还需要在4℃左右的温度下冷藏保存，一般可保存3-10天。
目前生活中，除巴氏消毒法外，常用消毒方法还有物理消毒、化学消毒、卫生消毒等，比如紫外线灯照射等，需根据不同用途，选择不同的消毒方法。
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