三聚磷酸钠的作用

三聚磷酸钠用途广泛，因其具有分散、螯合、胶溶、乳化、pH缓冲等作用，故可被广泛应用于食品加工、工业制造、医疗等多个领域。

1、食品加工：三聚磷酸钠属于无机物，可以被用作食品添加剂，起到调节食物酸碱度、提升口感的功效，还能锁住水分，帮助达到食物保鲜目的，能延长食物的保质期，能够让食物嫩化，也可以在一定程度上提高食物的弹性。因其具有良好的分散能力，可以使食物的口感更加细腻，爽滑，所以三聚磷酸钠也多用于肉类、奶制品、罐头类、果汁饮料等食品中。

2、工业制造：三聚磷酸钠在工业中可被用于净化水质，还可作为漂白剂、除臭剂、防腐剂，被制作成肥皂、洗涤剂来使用，也可作为工业水软化剂、皮革预鞣剂、染色助剂、涂料等，广泛应用于工业制造中。

3、医疗用途：三聚磷酸钠是一种离子交联剂，可应用于医学止血材料的制作。

用作食品添加剂时，三聚磷酸钠的含量一般比较少，在安全范围内，不会对身体产生过多危害。但如果误食、过多摄入三聚磷酸钠，也会对身体造成一定伤害，可能会引起胃肠道不适，还会造成钙质流失、肝肾损伤等情况。建议个人避免过多摄入，平时要养成健康合理的饮食习惯，多吃新鲜食物，有利于身体健康。

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