家常烧带鱼

1

清洗干净的带鱼块放入碗中，加入适量的盐、高度白酒、姜片，腌制一下；

2

腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉；

3

热锅凉油，放入带鱼块进去煎；

4

煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄；

5

倒入适量的料酒和生抽烹入其中；

6

再加入适量的水加盖炖煮三分钟；

7

大火收汁，加入适量的盐调味，注意中间翻动两次鱼块；

8

待汁收到差不多时加入青红椒圈进去，翻炒一下即可盛入盘中。

9

端上桌了。

1.带鱼加入适量的盐、姜、高度白酒等调味料腌制；2.带鱼下锅前表面拍层干淀粉不仅不沾锅，还有利于带鱼定型；3.煎好的带鱼块加入适量的料酒和生抽等调味料烧至入味，再大火收汁；为了更入味，注意中间翻动两次；4.最后出锅前加入青红椒圈即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜

标签：带鱼,家常