首先介绍一下辣炒海带丝。将海带洗干净，用清水泡两个小时左右，将干辣椒剪成小段儿，起锅烧油，待油七成熟时加入辣椒炒出香味儿，加入海带翻炒，加料酒翻炒，焖一小会儿，加生抽、醋翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，出锅就好了。如果喜欢肉的话可以加些肉沫在里面，肉沫先在锅里炒熟，然后加料酒，加生抽、盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后凉拌海带丝也是一种非常好的菜，将干海带泡发，洗净，切丝，大葱切丝，加入盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道会更赞，冷藏后使用口感会非常地好。
海带排骨汤也是一种非常好的做法。将海带放入水中浸泡十五分钟，捞出，放入滚水中氽烫，捞出，沥干水分。姜洗净、去皮、切丝，用排骨洗净，切小块儿，加入滚水氽烫，去除血水，捞出沥干。锅中倒入六杯水，放入排骨用小火炖二十分钟，加入海带及姜，煮软，再加调味料调匀即可。
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