大蒜发芽了还能吃吗

大蒜发芽了，一般是可以食用的，但是其营养物质可能会降低，同时也需要注意是否发生霉变，如果伴有霉变，则建议不要继续食用，避免造成腹痛，腹泻等症状。

目前尚未发现大蒜会随着发芽产生有毒的物质，不会像土豆那样会随着发芽产生有毒的龙葵素；但因为其大蒜发芽是需要消耗能量的，所以其自身的营养物质会有所消耗。

此外如果大蒜放置时间较长，可能会发生霉变，服用发霉的大蒜，可能会导致胃肠道反应，从而引起腹痛、腹泻等症状。

日常生活中建议食用新鲜的大蒜，如果食用发芽大蒜后出现恶心、腹痛等不适反应，建议及时前往医院进行就诊，避免对身体造成严重损伤。

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