醋柴胡味辛苦，气微寒，其芳香疏泄，具有促进血液循环、解热镇痛、疏肝解郁等作用，对于感冒发烧、肝郁气滞、胸闷胀痛、胁肋疼痛、月经不调、气虚下陷、久泻脱肛等症都有非常好的疗效。
生柴胡升散作用强，经过炮制后的醋柴胡能缓和升散之性，增强疏肝止痛的作用。
醋柴胡在临床上还有抗病毒、抗菌消炎和保护肝脏等作用，可以用于对抗结核杆菌和脊髓灰白质炎病毒以及疟疾等症。
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