牛蒡是山药吗？

牛蒡不是山药，牛蒡属于界植物界，山药属于植物界，二硫磺和山药的形态也是有区别的，牛蒡的肉质植根比较粗大，而山药是圆柱形的，比较垂直，营养价值也是不一样的，牛蒡中氨基酸的含量是比较高的，而山药中具有大量的蛋白质，淀粉及维生素，牛蒡跟山药是不一样的。

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