丙酮是有毒的，其带的毒属于微毒，会对神经系统产生麻醉效果，还会刺激到黏膜，从而抑制人的呼吸导致呼吸很困难。
丙酮抑制和麻醉作用主要是针对中枢神经系统，经常接触丙酮的话，有些人的肝、肾和胰腺可能会受到损害。
丙酮浓度不同对人的影响不同，浓度在500ppm以下是低浓度，对人不会有影响，浓度在500～1000ppm之间会对鼻和喉产生刺激，当浓度达到1000ppm时会使人头痛并且头晕。当浓度在2000～10000ppm时影响最大，会使人头晕、醉感、倦睡、恶心和呕吐。高浓度的丙酮使人昏迷甚至死亡。有的职业经常接触丙酮，这有可能使人慢性中毒,应该在工作时打开窗户尽量通风，并放一些活性炭。
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