1
准备好所有的食材。
2
猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
3
锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
4
炒锅少倒一点油炒熟花生米。
5
盛出沥油备用。
6
葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
7
取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
8
炒锅炸香花椒捞出。
9
再爆香葱姜蒜和辣椒。
10
放入肉丁翻炒之变色盛出。
11
再倒入土豆丁翻炒。
12
加入调好的料汁。
13
大火煮至3分钟入味。
14
然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
15
再倒入肉丁继续翻炒。
16
加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。
17
淋入香油。
18
翻炒均匀关火。
花生米要热锅凉油炒至，更酥脆。
土豆提前煮上几分钟，即可去除上面的淀粉，也能缩短炒制的时间。
因为土豆要烧至片可入味，所以调料汁中不要加水淀粉，最后在淋入淀粉勾薄芡。
炒过的花生米最后再放，快速翻炒均匀即可盛出，这样才能保证花生米的酥脆口感。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜常见菜式老人夏季食谱冬季食谱午餐
标签：宫保,土豆
版权声明：文章由 去回答 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.quhuida.com/article/57081.html
