切糕帮简单地说，来本地卖点心的外地人。这些人推着小车子，车子上放着糕点,多是很大的一块，貌似很好吃的样子。要用刀切开才能吃。
不过现在传的都是他们的负面影响，特别新疆的切糕帮：坑人的代名词，强买强卖的代名词！
你说一两他敢给你切一斤半，还不买不行！
新疆切糕帮更像个帮会，只要你跟他过不去，帮派成员立马出现在你面前。区区一点小事，何必把事情闹大，退一步海阔天空，以后注意就行了。从那以后我再也不买新疆人的东西了，包括新疆人卖的葡萄干，羊肉串等。
由来：用米、枣或豆馅制成大块，放在案板上切块零售，所以称切糕。
做法：江米面加水，和均匀上笼蒸熟，然后将蒸熟的江米面沾水揉匀，用手按成厚薄相当的层片，抹上豆馅或枣泥馅，要达到四层面三层馅，层次分明，面馅分开，出售时用刀顺边从上往下切，放在盘内，撒上白糖就可以食用了。
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