羊油是山羊或者绵羊的脂肪油，多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。
羊油是白色或者微黄色的蜡状固体。
主要成分是油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯，是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织用熬煮法制取，可以用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪氨、脂肪酸、润滑油等。
羊油味甘、性温、无毒，有补虚，润燥，祛风，化毒的作用，这用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
内服可以氧化冲服，熬炼入膏涂敷就可以，注意的是外感不清、痰火内盛者，忌用羊油。
羊油含脂肪比较高，经常使用羊油有肥胖的风险。
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