现在烤鸭还是比较热门的，食用的人也比较多，但是学技术是关键，还是建议到知名的、规模大的学校学习，这样学的正宗，以后开店生意也会不错的。
如果你想学习烤鸭，首先得确定你想学哪一种风味的烤鸭，现在市场上的烤鸭有老北京烤鸭（老北京烤鸭又分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭），还有手撕鸭，啤酒烤鸭，茶油鸭，脆皮烤鸭等等。
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