铁路名便当—鲑鱼子饭

鲑鱼子饭

本文转自日本通

鲑鱼子饭是仙台站、盛冈站等日本东北地方的一道有名的铁路便当，基本概念是在米饭上浇上鲑鱼肉和鲑鱼子而食用的一道菜。

据传，当年，江户时代成为领主的伊达政宗为视察阿武隈川修缮情况，走访亘理地方，当地的渔夫给他献上的就是鲑鱼子饭。

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鲑鱼子饭做法

【做法】

首先，鲑鱼肉块和鱼子分开。鱼子做成碎咸鲑鱼子。接着用酱油、日本酒、砂糖调合而成的酱汁炖煮鲑鱼肉。

煮好后，将残余的酱汁稀释，用来煮饭。饭熟后将鱼子和鱼肉浇到饭上，大功告成。

标签：子饭,鲑鱼,便当