甘蔗是去火的。
现代中医认为甘蔗入肺、胃二经，具有具有以下功效：
1、甘蔗味甘、涩，性平，有生津止渴、下气去火的功效。主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结去痰止渴、润燥清肺热的功效。
2、甘蔗汁能清热、助消化，反胃呕吐、消化不良和发热退烧者食用为佳。
3、甘蔗是口腔清洁工，咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。
4、甘蔗中含有甘氨酸，谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道，不仅能增强食品风味，对动物性食品有保鲜作用。
需要注意的是甘蔗糖分高，有糖尿病、代谢异常及血脂高的患者，要谨慎食用；脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
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