优酪乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收。
营养成分除了钙、磷、钾，还是维生素A、B：、B2、B6、B12，叶酸及烟酸的理想来源。若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料，因此不含脂肪，对限制动物脂肪摄取的人十分有益。
优酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘，帮助有益菌抑制坏菌生长，从而改善肠内的菌群比例，促进肠胃的正常蠕动。
乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。
一种是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。这种饮料要求在2~10℃下贮存，密封包装的活性乳保质期为15天。
优酪乳其实就是酸奶，但是又在酸奶基础上加了有利肠道的益生菌，味全加的菌是引进丹麦的龙根B益生菌，奶源都是新西兰进口。
乳酸菌是指可发酵利用碳水化合物（糖分），产生大量乳酸的微生物，对肠道健康确有好处。味全乳酸菌是乳酸菌饮品，最近还推出了Light低糖乳酸菌新品。
优酪乳厚浓像酸奶，乳酸菌稀薄像饮料。但是两者都含益生菌，都需要冷藏保存，对肠胃健康都是有益的
一个是酸奶，一个是饮品
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