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准备好各种材料。准备开始。
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热锅凉油。放入切好的鱼煎。（因为我家的锅有点小，所以没有整条做，家里的锅大的话可以考虑整条做。）
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一面煎好后煎另一面。
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然后加水，放入豆瓣酱，生抽上色
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然后加葱姜蒜。
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葱姜蒜都放好后放盐，调整味道。
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加豆腐小火炖20分钟，需要经常用铲子铲铲锅底，以免粘锅。（家里的煤气灶毕竟和农村的大锅台比不了，那个四面都可以加热，煤气灶从底下开始导热，所以底部爱糊锅。）
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粉条用热水泡好
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锅里加白菜炖，一边炖一边用汤山盛出汤往白菜上浇，这样白菜熟的快。
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然后加泡好的粉条，大火炖十分钟。
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把锅里的鱼，豆腐，粉条，白菜依次盛出来，摆好，把汤到里，然后撒上一小把香菜。出锅。
煎鱼的时候需要下油锅之后一定时间才能翻面，因为没有煎定型的时候翻面会把鱼皮弄掉。还有炖鱼的时候需要经常用铲子铲锅底，避免糊锅。粉条比较难煮，需要提前用热水泡软，这样煮的时候才会比较容易好，还会避免煮的时间过长糊锅。
来自 美食天下 胖胖哒张和尚 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜东北菜
标签：得莫利,炖鱼,简版
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