家常土豆丝。土豆500克左右，盐适量，醋适量，味精适量，蒜10克，食用油25克，辣椒面适量，香菜适量。第一步，土豆去皮切细丝放入水中反复清洗，沥干备用。第二步，蒜切沫，香菜切段。第三步，热锅倒油加入土豆丝爆炒10秒后，加盐，醋翻炒30秒，再加入蒜沫，味精翻炒30秒盛出装盘，撒上少许辣椒面，香菜段一盘家常酸辣土豆丝就做好了。
酸辣土豆丝
一、用料
土豆 1个
大蒜 4瓣
青红椒 半个
生抽 1勺
干辣椒 2个
葱 1根
陈醋 2勺
盐 2克
二、做法步骤：
步骤 1
土豆洗干净切丝
步骤 2
切好的土豆丝用清水浸泡清洗三遍
步骤 3
去掉多余淀粉，沥干水分备用
步骤 4
葱蒜干辣椒切好，青红椒切丝。
步骤 5
小火锅中热油爆香葱干辣椒
步骤 6
加入青红椒翻炒
步骤 7
加入土豆丝翻炒至变色
步骤 8
加入一勺生抽
步骤 9
两勺陈醋
步骤 10
一勺蒜末
步骤 11
适量盐翻炒均匀即可
土豆丝家常做法，可以用来炒酸辣土豆丝，可以做凉拌土豆丝，两者都是先把土豆洗干净，用插丝器插成小细丝，然后在清水里泡泡，目的是去掉淀粉，吃起来更加脆，然后切好配菜，青椒丝，炒的话，炒的过程中，滴入两滴白醋，凉拌的话，把土豆丝在烧开的水里过一遍，直到土豆丝都熟了，捞起来，过冷水，然后，用葱，姜蒜，调成汁，拌匀，就可以吃啦。
步骤1
土豆去皮洗净
步骤2
干淀粉放盆中
步骤3
用菜擦直接擦丝于淀粉上
步骤4
拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉
步骤5
蒸锅中刷油
步骤6
把拌好的土豆丝放进蒸锅中
步骤7
上火蒸五六分钟即可
步骤8
大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、鲜贝露、盐、鸡精调好蒜汁
步骤9
把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上
步骤10
拌匀即可装盘了
土豆丝的家常做法：
主料：土豆，胡萝卜
辅料：葱，醋，生抽，盐，淀粉 ，麻油
做法1. 调个料汁醋，生抽，盐，淀粉，加少量水调匀
2. 胡萝卜切丝
3. 土豆去皮洗净切薄片
4. 土豆片叠放好切丝
5. 土豆丝入清水浸泡片刻
6. 煮锅加水烧开，放入土豆丝煮至断生
7. 起油锅，放葱丝，胡萝卜丝，土豆丝快速翻炒
8. 倒入料汁翻炒入味，淋上少许麻油收浓汤汁即可。
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