喝了变质牛奶有可能会中毒。
牛奶变质后会产生菌群，菌群中含有毒素，摄入后可出现食物中毒的现象，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等，对人的身体健康非常不利。
因此，一定要在保质期内饮用牛奶，保证食物新鲜。
如果喝了变质牛奶后没有出现任何不适，则可以暂时不用处理，只要注意密切观察即可。一旦出现上述类似的症状，则应及时就医诊治，避免造成不良后果。
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