《中国居民膳食指南》建议，一个身体健康的成年人，每日所摄入的蛋类为40-50g，也就是建议一天吃1个鸡蛋。
但是对于不同年龄阶段，以及身体健康状况不同的人群来说，每日能够摄入鸡蛋的量会存在一定的差异性，因此需要根据个人的身体实际情况来决定。
虽然鸡蛋是一种含有优质蛋白的食物，其生物学价值在所有的动物食品中较高，对于身体健康的成年人来说，每日食用1个鸡蛋即可满足营养所需。
但是如果热衷于健身，每天运动强度比较大，同时运动锻炼时间也比较长，可以适当增加鸡蛋的食用数量，多吃1个或2个。
此外，并不是每个人都适宜食用鸡蛋，对蛋白质过敏、体内胆固醇含量过高的人群，以及胰腺炎患者，均需要做到少吃或者不吃鸡蛋，以免摄入过量的蛋白质和胆固醇，增加身体负担，不利于病情恢复。
胆囊炎患者可以去掉蛋黄只吃蛋清。
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