你好!!!
麦香鸡做法:
把鸡块按照劈成合理大小,用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草(以上材料是分析并通过测试,相差不超过2位料,具体分量涉及机密偶也不知道)拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。
将面粉,蛋黄粉,碳酸氢钠,玉米面均匀混合,将鸡块放入,将鸡块用手捏一捏,与粉充分混合。
将鸡块放在篮子里,浸在水中10秒,在把鸡块放入刚才的粉中,混合均匀。
油温179摄氏度,将鸡块放入,6标准大气压(用高压锅)油炸。
以上材料不易配置,可以直接用炸鸡粉代替。
流程绝对正确,只要能按照流程做,基本上都差不远。
麦香鸡做法:
把鸡块按照劈成合理大小,用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草(以上材料是分析并通过测试,相差不超过2位料,具体分量涉及机密偶也不知道)拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。
将面粉,蛋黄粉,碳酸氢钠,玉米面均匀混合,将鸡块放入,将鸡块用手捏一捏,与粉充分混合。
将鸡块放在篮子里,浸在水中10秒,在把鸡块放入刚才的粉中,混合均匀。
油温179摄氏度,将鸡块放入,6标准大气压(用高压锅)油炸。
以上材料不易配置,可以直接用炸鸡粉代替。
流程绝对正确,只要能按照流程做,基本上都差不远。
用炸鸡粉,把鸡肉涂好.
油冒泡了扔下去炸就是啦.反正你见过成品是咋样的.
油不要太少啊``
用手做~~~谢谢
标签:麦香鸡