菠萝蜜的核是能吃的。菠萝蜜作为一种热带水果，除了甘甜的果肉可以食用，其果核经过烹煮后也是可以服用。常见的吃法有煮熟后食用、煲汤、炒熟食用等。
1.煮熟食用：将菠萝蜜果核放进烧开的锅内，并加入少许的食盐，经温水煮约15分钟左右就可以将果核盛出后食用。
2.煲汤食用：将菠萝蜜果核洗干净后备用，将煲汤的作料加好后放入菠萝蜜。
煮熟后即可食用。
3.炒熟食用：剥去菠萝蜜核的外侧软膜，清水洗净后放入水中煮熟，然后放入锅内煎炒即可。此外，菠萝蜜核适量服用即可，不宜服用过多。
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