酸辣白菜

1

准备好原材料。

2

白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。

3

干辣椒和泡椒切成小段。

4

生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。

5

锅里放入适量油烧到四成热，放入花椒煸炒出香味，花椒稍微发黑褐色后将其去掉。

6

放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。

7

加入白菜大火快速爆炒。

8

加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。

9

成品

本菜要旺火快炒，白菜断生即可，不要炒久了。

来自 美食天下 叶子的小厨 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 家常菜常见菜式

标签：辣白菜