魔芋烧鸭不仅是四川地区特色传统名菜，更是四川人对中国美食的一大贡献。这道菜由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香，巴适得板。
主料
鸭子750g
魔芋600g
辅料
盐1g
青辣椒100g
葱节子15g
香菜5g
八角1枚
桂皮2g
花椒1g
料酒5g
豆瓣酱30g
冰糖1g
泡青菜200g
大蒜30g
菜籽油适量
清水适量
标签：烧鸭,魔芋
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