肉丸子汤大家都喝过吧，做肉丸子汤的时候，可以直接下锅煮，同时，也可以加入一些其他的食材一起煮。今天教大家的就是蚕豆米煮肉丸子汤，在肉丸汤里面加入了蚕豆，色香味俱全。蚕豆营养健康，喜欢吃的可以尝试一下。
肉丸汤的家常做法
食材：
蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。 调味料：盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。
肉丸子汤的做法：
1、姜切末，小葱切葱花；
2、肉末中加入盐1克，料酒、淀粉、鸡蛋清1个，搅拌至黏稠；
3、锅中加入适量清水，再加姜、蚕豆米煮10分钟，调入盐，用勺将肉末舀成丸子，放入锅中；
4、煮至丸子浮起后，调入胡椒粉，盛出，撒上葱花。
小贴士：
做肉丸子的时候，注意不要将肉末和的太稀，也不要太干，太稀不容易成型，太干，下锅容易煮散。
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