东北家常炖鱼的做法:
材料：鲤鱼1条、豆腐1块、粉条1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油适量、猪油适量、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、海鲜酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒1个、大料1个、
做法步骤：
1.准备好所需材料，（鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发）。
2.把豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的片，五花肉切片，葱切段、姜切片，大蒜瓣拍一下，干辣椒撕成块，黄豆酱加入少许清水搅匀，备用。
3.锅内加入一半的豆油，一半的猪油，烧热，下入鲤鱼煎制，将鱼的两面煎制金黄，把鱼盛出待用。
5.下入五花肉，将五花肉煎出油。
6.下入葱段，姜片，蒜粒炒香，大料，再下入干辣椒炸香。
7.下入黄豆酱，小火炒制，将黄豆酱炒出酱香味，把酱炸熟。
8.下入煎好的鲤鱼，加入热水、海鲜酱油，红烧酱油，料酒，鸡精，少许盐炖制15分钟后。
9.下入豆腐和粉条炖制10分钟。
10.待大火收下汁撒上葱花和蒜末，出锅前撒入香菜段，即可出锅。
东北家常炖鱼的做法
1、五花肉切片，葱姜蒜切碎，土豆切块，茄子撕成条。将10g甜面酱，10ml酱油，10g糖，10g花椒面混合均匀。
2、锅中加油，烧至七分热，放10g五花肉炒至变白，放入葱姜蒜各10g炒香。将酱料放入锅中，加500ml水，放入500g鲤鱼，放入100g土豆。放入100g茄子条，大火烧开，转中火，待汤汁收净即可出锅。
土豆宽粉用开水泡透，鱼肉切块，放盐、十三香、姜粉、料酒、酱油拌匀，腌制30分钟，姜切片，葱切段，茄子撕开，豆腐切块，油热放花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱炒香，放酱油、开水、鱼块、盐、料酒、胡椒粉、红烧酱油、糖、味精，大火烧开，放宽粉、茄子，盖盖中火烧30分钟，放豆腐中火煮5分钟。
1主料：2斤左右的一条鲤鱼
2辅料：葱，姜，蒜，辣椒，胡椒粉，鸡精，大酱，花椒，大料。料酒，耗油，白糖，食用油，香菜，猪皮。
3把买回来的鱼用剪刀把鱼鳞挎掉，挎干净，用剪刀把鱼肚子剪开，把鱼肚子里面的没用的都勾掉，鱼泡不用勾掉。然后把鱼里外洗干净，用刀切成花刀备用。
4把葱去皮洗干净切成小块，姜去皮洗干净切成小块，蒜去皮切成片。辣椒切成小段，香菜去跟，烂叶，黄叶洗干净切成沫备用。猪皮洗干净切成条。
5起锅烧油，油热把鱼下锅，把鱼煎一下，直到两侧金黄，把鱼拿出来备用。
6起锅烧油，加入葱段，姜块，蒜片翻炒几下，香味出来后加入酱油，胡椒粉，大酱再翻炒几下，然后再放入花椒，大料料酒，耗油，白糖，然后加清水，猪皮，把汤大火烧开，放入鱼，再大火烧开，小火炖，大概半个小时就炖好了，大火收汤，加入鸡精，出锅装盘，上面撒上香菜沫就完成这道菜了。
材料
原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法
【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
【入锅操作】
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
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