山药痒手通常是因为山药皮中含有皂角素，或者山药中含有一定的植物碱，对于有皮肤过敏的患者，接触后会出现皮肤过敏并且发痒，需要通过如下方式缓解瘙痒的情况：
1、应迅速停止接触山药，切完山药后应该立即把手洗干净，可以冰敷15-20分钟，能够迅速缓解刺痒感。
2、如果出现皮肤严重的瘙痒，可以局部擦拭一定的药物，例如皮炎平软膏可以缓解皮肤痒的情况。
3、如果擦软膏不缓解，还可以应用一定的口服药，例如赛特赞、息斯敏等氯雷他定类的药物都可以缓解皮肤瘙痒。
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