问题分析：你好，味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
意见建议：建议：谷氨酸钠在调味食品中的安全使用时间已经超过100年。
在这段期间曾进行大量研究，旨在澄清谷氨酸钠的作用、益处及安全性。
有关食品添加剂安全的国际和国家机构认为，作为一种增味剂，谷氨酸钠在人类食用中是安全的，没有发现过它能产生危害。只有个别动物实验发现在“大剂量”下，对于某种非常敏感的老鼠有产生神经毒性的可能。不过所需要的大剂量远远高于人类食物中可能使用的量。因此味精是安全的。
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