特制烤全鸡的做法

特制烤全鸡的材料

小鸡：1个

酱油：适量

卤水汁：1汤勺

奥尔良粉：1大匙

五香粉：1大匙

白酒：2大匙

姜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

蜂蜜：适量

葱：适量

蒜：适量

第1步：买的1-2斤的小鸡，将鸡处理干净，去掉头和屁股，内脏等，放置盘里沥干水分

第2步：混合调汁：放适量盐、酱油、卤水汁、五香粉、白酒、胡椒粉等大概都是放家里有的调料

第3步：将调汁、葱花、蒜末、姜末倒在鸡全身，鸡胸膛里面也要放，用手充分按摩均匀。

第4步：放1大匙奥尔良腌料，涂抹均匀鸡全身，放进厚点的保鲜袋。

第5步：用保鲜袋连汁也装起来，扎紧口袋，继续用手给它按摩一会，让鸡全身里外都吸收到腌汁

第6步：放进冰箱腌制6个小时以上，期间拿出来给鸡翻几次面再揉几下

第7步：取出腌好的全鸡，用烤叉穿过鸡身再固定好前后，刷一下腌料，把鸡翅收缩起来或用锡纸包起来

第8步：烤叉放进烤箱，底下放烤盘接滴油，用旋转键，上下火190度10分钟烤干水分，再转170-180度烤50分钟左右，如果烤的是大鸡需要增加烤制的时间

第9步：鸡烤到滴油时，期间几次给鸡刷下腌的调料汁，那样不会流失腌味

第10步：烤了50分钟左右时，看鸡皮烤的焦黄酥香了，均匀的刷上一层蜂蜜，再烤10分钟就出炉了

根据自家烤箱不同调整时间，烤鸡要看鸡的大小定烤的时间，我用的是小鸡，烤1个小时内就好了烤的期间多看一下，烤出油后多刷汁，蜂蜜要晚点刷不然容易糊

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